Atlas anatomiczny

Przygotowanie mięsa na grilla to nie taka prosta sprawa, zwłaszcza gdy chcemy, aby potrawy rozpływały się w ustach i były doskonale upieczone, a nie spalone. Aby tego dokonać należy przestrzegać kilku zasad, jedną z nich jest smażenie na tackach aluminiowych, a nie bezpośrednio na ogniu, co jest bardzo niezdrowe. Potrawy z grilla powinny być idealnie wysmażone i pachnieć aromatycznymi ziołami, a nie podpałką czy spalanymi odpadkami, dlatego pamiętajmy, aby używać  wyłącznie drewna przeznaczonego na grilla. Ponadto mięso należy przez noc marynować, aby nabrało smaku i odpowiedniego aromatu. Każdy z nas ma swoją ulubioną marynatę, która skutecznie wpływa na skruszenie mięsa i nadaje mu właściwego smaku. Najczęstszym mięsem wybieranym na grilla jest karkówka, jak ją doskonale przyrządzić?  Marynata, którą proponuje jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Najpierw kroimy karczek na plastry i troszeczkę je rozbijamy, następnie solimy z obu stron, następnie polewamy wytrawnym czerwonym winem i obkładamy wyciśniętym czosnkiem ( około 4 ząbków na 1 kg mięsa), na koniec jeszcze raz solimy i wkładamy na noc do lodówki. Mięso należy wyjąć dużo wcześniej z lodówki, aby wyrównało temperaturę, a następnie piec na grillu. Smacznego.